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Das Roggenmehl in eine Schüssel sieben. Wasser und Sonnenblumenöl, sowie Eier und Salz dazugeben und einen Nudelteig herstellen. Diesen dabei kräftig durchkneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Dann Schupfnudeln formen und in kochendem Salzwasser garen, herausnehmen und abschrecken. Inzwischen die Zwiebel abziehen und kleinwürfeln. Die Kirschtomaten halbieren.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Tomaten und Schupfnudeln dazugeben und anschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die abgezupften Blättchen vom Majoran darüber verteilen. |
